自然豊かな金沢の金沢の海の幸や山の幸、また全国の旬の素材でお客様におもてなし。
すしの技術・接客などあなたの経験を活かし、あなたの腕を宝生寿しで振るってみませんか。

一人前のすし職人のさまざまな技術・能力が必要となります。
寿司の技術は当然ながら礼儀作法、接客技術などのおもてなしも寿し職人力量のひとつです。
また宝生寿しで寿し職人を目指す方には、ぜひ独立を目標に持っていただきたいと思います。
腕を磨いて、ぜひ自分のお店を持っていただきたい。
一人前の職人になるために、宝生寿しでは必要なことはすべて教えていきます。

ひとたび当店のカウンターに出れば仕事風景は華やか。立ち振る舞いや握りの美しさだけでなく、
お客様へのさりげない心配りも必要です。地道に努力した職人のなせる技が引き立つ、非常にやりがいのある仕事です。
宝生寿しならではの『すしの技術・会話力・おもてなし』を身に付け、
ともにお店を盛り上げていくすし職人を目指していただきたいと思います。