石川では毎年3月1日にいさざ漁が解禁になります。いさざはホタルイカと同じ時期に漁が解禁になるために、金沢の春の訪れを告げる郷土料理として、親しまれています。いさざは、鮮度がデリケートなため踊り食いでご賞味ください。

今日、二階の窓から、内庭の梅に花が咲きました。
週末にはもっと花が咲くでしょう。

「のと115」は能登の気候風土で育つ直径が10cm以上に育つ椎茸で、程よい甘みと引き締まった厚肉が特徴です。是非ご賞味ください。

新年あけましておめでとうございます。

旧年中は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございました。

本年もより一層のご支援を賜りますよう、店員一同宜しくお願い致します。

皆様のご健勝とご多幸をお祈り申し上げます。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

お子様が一生食べ物に困らないようにとの願いで

一般的には、「鯛」ですが、金沢では「ハチメ(メバル)」です。

金沢で「はつめいな」(発明な子)つまり、利口な子になるようにと、ハチメを添えています。

宝生寿しでは、お食い初めの御予約も受け付けております。

詳しくは、お問い合わせ下さい。

※写真は、お子様用のお料理です。